Состав и пищевая ценность:
Комплексообразователь — цитрат кальция, пектин, аскорбиновая кислота, ферментные препараты, мука.
Пищевая ценность на 100 г смеси:
Белки — 0,2 г
Жиры — 2,2 г
Углеводы — 2,4 г
Энергетическая ценность — 130 кДж (31 ккал).
Не содержит ГМО.
Срок годности — 12 месяцев.
Хранить при температуре не выше 25 °C и влажности не более 80%.
Рекомендации по применению:
Дозировка пектиновой смеси № 1 принимается в количестве 0,25% к массе муки. Смесь разводится в воде с температурой 35−37 °С из расчета 2л на 100 г смеси. В емкость (ведро) заливается вода, лопаткой раскручивается до образования водяной воронки, в которую медленно засыпается сухая смесь. Образовавшиеся комочки, плавающие на поверхности, разминаются или перетираются. Время набухания раствора 5 мин, после чего раствор вводится в опару и перед непосредственным замешиванием теста, хорошо перемешивается для его равномерного распределения по всей массе теста.