Состав и пищевая ценность:
Регулятор кислотности, стабилизатор — цитрат кальция, ферментные препараты (альфа-амилаза, гемицеллюлаза), антиокислитель — аскорбиновая кислота, растворимые пищевые волокна — пектин, наполнитель — мука пшеничная.
Пищевая ценность на 100 г смеси:
Белки — 3 г
Жиры — 0,3 г
Углеводы — 26,3 г
Энергетическая ценность — 506 кДж (121 ккал).
Не содержит ГМО.
Срок годности — 12 месяцев.
Хранить при температуре не выше 25 °C и влажности не более 80%.
Рекомендации по применению:
Дозировка смеси пектиновой принимается в количестве 0,3% к массе муки (300г на 100 кг муки) Улучшитель разводится в воде с температурой 35 — 37 °C из расчета: 2л воды, взятой из рецептуры, на 300 г смеси. В емкость заливается вода, лопаткой раскручивается до образования водяной воронки, в которую медленно засыпается сухая смесь. Образовавшиеся комочки, плавающие на поверхности, разминаются или перетираются. Время набухания раствора 15 — 20мин., после чего раствор вновь перемешивается и вводится в опару перед непосредственным замешиванием теста. При безопарном способе улучшитель вводится со всем сырьем и тщательно перемешивается.