Состав и пищевая ценность:
Загустители — Е1442, Е407, сахар, какао-порошок, эмульгатор — Е472е, ароматизатор «Ваниль».
Пищевая ценность на 100 г смеси:
Белки — 5,2 г
Жиры — 3,7 г
Углеводы — 75,5 г
Энергетическая ценность — 1431 кДж (342 ккал).
Не содержит ГМО.
Срок годности — 12 месяцев с даты изготовления.
Хранить при температуре не выше 25 °C и влажности не более 80%.
Рекомендации по применению:
Расход сырья в натуре в кг:
«Белогель-начинка» — 103,324
Сахар — 413,296
Вода питьевая — 516,620
Итого: 1033,240
Выход: 1000,000
В сухой емкости смешать сахар и смесь «Белогель-начинка» (Шоколадная). Постепенно, перетирая массу, влить воду, тщательно смешать, не допуская сухих комков. Нагреть до кипения, снять с огня, дать остыть. Полное желирование произойдет по мере полного остывания. Для применения начинки в смеси со взбитым кремом на растительных маслах предварительно готовят начинку и охлаждают её до температуры взбиваемого крема. Далее взбивается крем на растительных маслах. К взбитому крему добавляется начинка и при средних оборотах взбивальной машины масса доводится до полного соединения крема с начинкой (однородной массы и равномерного цвета). Начинку добавляют в количестве 32.5 — 60% к общей массе крема.
Способ приготовления начинки для кондитерских изделий с добавлением сливочного масла:
В сухой емкости смешать сахар и смесь «Белогель-начинка» (Шоколадная). Постепенно, перетирая массу, влить воду, тщательно смешать, не допуская сухих комков и ввести масло. Нагреть до кипения. Полное желирование произойдет по мере полного остывания. Для получения начинки с добавления сливочного масла из 1 кг смеси «Белогель-начинка» требуется: 4,0 кг сахара и 5,0 кг питьевой воды, 0.8 кг сливочного масла.